1.3大蒜各种成分的抗氧化作用 HiknoH报道，大蒜挥发油能显着性抑制亚油酸自发性氧化作用，抗氧化能力与维生素E一致。卢景雾等，用自旋捕捉电子自旋共振实验方法，证实大蒜及其水溶性提取物含硒蛋白（GP2），含硒多糖GPS2（分子量13，000）、GPS3（分子量15，000），对羟自由基（·OH）和超氧阴离子自由基（O2）等活性氧自由基有较强的清除能力。可以与常用自由基清除剂SeO和维牛素C相比拟。 2.降血糖作用Jain等用25g大蒜汁喂饲家兔做葡萄糖耐量实验，测得大蒜组的最大血糖下降百分率为12.4±1.2，蒸馏水对照组则为1.8±0.5，提示大蒜可控制喂饲葡萄糖所致的高血糖。Jain等又对四氧嘧啶所致糖尿病的大鼠po大蒜提取物作了观察，亦显示降血糖的作用，最大作用出现于服药后2小时，血糖浓度降低17.9-26.2%。Chang等用14C标记的醋酸盐喂养小鼠和用14C标记的蔗糖给小鼠ip后发现，大蒜影响其肝中糖元的合成，减少其血糖水平并增加血浆胰岛紊水平。 3.抗感染作用3.1抗病毒作用大蒜提取物对巨细胞病毒的抑制作用 所用材料为自制人胎肺纤维细胞第13-18代；巨细胞病毒（Cyromegalovirus，简称CMV）Adl69毒株；Eagles培养液补充2%小牛血清，并加入不同稀释度（1：25，1：50及1:100）的大蒜液。液氮保存的病毒复苏后，40℃离心（300r/minl0min）取上清，按100TCID50/O.1ml的滴度接种于成片的细胞管内。37℃吸附2h后换液。37℃培养2小时。结果对照组病毒病变达＋＋＋＋；大蒜液1:100稀释时仅±-＋；1：25稀释时能完全抑制病毒生长。且该浓度的大蒜液对胎肺细胞并无明显影响。在本实验设计的范围内，大蒜液的抗病毒作用随其浓度的加大而相应增强。另外，在实验不同阶段中用大蒜液以比较其作用。发现仅病毒吸附前用大蒜液处理细胞或病毒，吸附后维持液中不再补充大蒜液，对日后CMV的生长并无明显影响；病毒吸附后于维持液中开始加用大蒜液，即可显示其抑制CMV作用；而自病毒吸附起持续用药，其作用最强。 3.2抗菌作用3.2.1抗真菌作用 对常见致病性皮肤真菌均有不同程度的抑制作用，大蒜新素在1：51，200浓度时，对白色念珠菌有明显抑制作用。在1：200，800浓度时，对新生隐球菌有非常明显的抑制作用。它在体外与制霉菌素、放线菌酮及二性霉素乙对新生隐球菌和白色念珠菌的抑制浓度对比如表18所示：应用微量稀释法，得到了大蒜提取物在体外，60株深部真菌的5%最小抑制浓度（MIC）、90%最小抑制浓度（MIC）、50%最小杀真菌浓度（MFC）和90%最小杀真菌浓度（MFC）。体外对白色念珠菌的时间杀菌动力学表明大蒜提取物主要影响真菌生长的延缓期。 3.2.2对其他细菌的作用 生大蒜在试管内，对化脓性球菌、结核杆菌、痢疾杆菌，伤寒杆菌、副伤寒杆菌、霍乱弧菌均有抑制作用（见表20），即使对青、链、氯、金霉素耐药的细菌，大蒜制剂也有抑制作用。大蒜的抗菌有效成分可能是大蒜辣素分子中的氧原子与细菌生长繁殖所必须的半胱氨酸分子中的硫基相结合，使后者变成非活性物质，干扰了细菌代谢，因而抑制了细菌的生长和繁殖外。最近刘伟等观察到大蒜素150ug/ml，72h时能消除S、F2b6121痢疾菌携带的140MD质粒即毒力相关大质粒。质粒有消除后的该痢疾菌株Sereny试验阳性，不能侵袭体外培养的Hela细胞，证明所消除的140MD质粒即是毒力相关质粒，它使该菌株丧失侵袭力成为无毒株。这就提示大蒜素可能具有消除质粒DNA的作用。 抗原虫作用 体外试验，大蒜水浸液有杀灭阿米巴原虫的作用，紫皮大蒜较白皮大蒜效果好。用于阿米巴痢疾患者亦有显着疗效。大蒜汁、大蒜挥发性物质或大蒜浸出液体外试验，对阴道滴虫也有明显的杀灭作用。 3.2.3对炎症及感杂性创伤的作用大蒜提取物Allisatin能够抑制大鼠甲醛性足肿胀的产生，但对实验性皮下肉芽囊的渗出则无明显影响。给正常或造成实验性阑尾炎的家兔右下腹皮肤外敷大蒜、大黄与芒硝研成糊剂后，除局部皮肤发红外，尚引起阑尾及结肠运动呈反射性增强，网状内皮细胞增生和增大，阑尾炎症亦减轻，表明对脾脏的网状内皮系统有明显的刺激作用。大蒜植物杀菌素可促进家兔与大鼠的感染性创伤的肉芽形成以及上皮增生，使化脓消除，创面由灰色逐渐转为玫瑰红色。组织化学方法证实，大蒜使感染性创伤的家兔RNA与DNA的含量增加。大蒜有促肾上腺皮质激素样作用，其乙醇或乙酸乙酯提取物给家兔注射可使尿中17-酮类固醇排出量增加。<中医中药房，转载请注明来源！-www.zyzyf.cn www.baicaozixun.com>>(责任编辑：中药资讯) |
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