抗氧化剂向基因发布命令

抗氧化剂阻止致病基因的表达或激活，把人从遗传疾病易感性的边缘解救出来，包括大脑疾病和紊乱。

挽救大脑：多吃水果和蔬菜

水果和蔬菜中充满了抗氧化物质，包括维生素及一些叫类胡萝卜素和多酚的化合物。充分证明进食富含抗氧化剂的水果蔬菜或者服用具有抗氧化作用的维生素能保护机体免受自由基损害，防止因自由基而导致的疾病和死亡。总的来说，摄入水果和蔬菜最多的人群发生癌症、高血压、心脏病、风湿性关节炎、糖尿病和早亡的几率最低。

总之，抗氧化剂能延缓整个机体的老化过程，是大脑特别需要的物质。

大脑的保护神：水果和蔬菜

根据塔夫茨大学的研究结果，以下列出53种水果和蔬菜抗氧化容量ORAC值的排名，既它们抵御自由基、保护脑细胞的能力。

超级抗氧化水果和蔬菜ORAC（抗氧化容量）值

每100克
热量 每顿
热量

1、梅脯
5770
每个去核梅脯
462

2、葡萄糖干
2830
1/4杯
1019

3、乌饭树果
2234
1/2杯
1620

4、黑莓
2036
1/2杯
1460

5、大蒜
1939
1瓣
58

6、羽衣甘蓝
1770
1/2杯
1150

7、酸果曼
1750
1/2杯
831

8、草莓
1536
1/2杯
1144

9、生菠菜
1210
1杯
678

10、山莓
1227
1/2杯
755

11、汤菜
1
1汤匙
207

12、李子
949
1个
626

13、紫苜蓿芽
931
1杯
307

14、煮菠菜
909
1/2杯
1084

15、椰菜花
888
1/2杯
817

16、甜菜
841
1/2杯
715

17、鳄梨
782
1/2
149

18、橘子
750
1个
982

19、红葡萄
739
10个
177

20、红胡椒
731
1支
540

21、浆果
670
10个
455

22、猕猴桃
602
1个
458

23、烘大豆
503
1/2杯
640

24、粉葡萄柚
483
1/2个
580

25、菜豆
460
1/2杯
400

26、洋葱
449
1/2杯
360

27、白葡萄
446
10个
107

28、玉米
402
1/2杯
330

29、茄子
386
1/2杯
185

30、花椰菜
377
1/2杯
234

31、冻豌豆
364
1/2杯
234

32、马铃薯
313
1/2杯，熟
244

33、甜马铃薯（红薯）
301
1/2杯，熟
301

34、甘蓝
298
1/2杯，生
105

35、莴苣
262
10个
200

36、罗马甜薯
252
1/2个
670

37、香蕉
221
1个
252

38、苹果
218
1个
300

39、豆腐
213
1/2杯
195

40、胡萝卜
207
1/2杯
115

41、Beastring
201
1/2杯
125

42、番茄
189
1个
233

43、绿皮密生西葫芦<中医中药房，转载请注明来源！-www.zyzyf.cn www.baicaozixun.com>>(责任编辑：中药资讯)