夏季蔬菜的代表品种有黄瓜、茄子、西红柿、青椒等。“夏季蔬菜就应在夏天吃，才对健康有好处”，日本学者加藤雅俊说，夏天采摘的蔬果有—个特征，即钙的含量较高。钙有利尿作用，对人体有排热降温的效果。夏季蔬菜还富含胡萝卜素、维生素C、维生素E等，有助...

荷叶不但具有观赏价值，还具有很高的保健药用价值，可惜的是人们对此重视得还不够。中医认为，荷叶具有清暑利湿、止血，治暑湿泄泻、眩晕、浮肿等作用，利用好荷叶，可以过一个清凉的夏日。 荷叶饭，就是充分利用了荷叶的功效。 具体方法是，取鲜荷叶1张，大...

夏至养心清暑，要常吃一些带点苦味的食物。苦味食物具有解热去暑、提神醒脑、增进食欲等作用。如芹菜，性味甘苦，微寒，可清热利湿、平肝凉血。经常食用，对咳嗽多痰、牙痛、眼肿者有辅助疗效。芹菜还有降血压的作用。如莴笋，可清热化痰、泻火解毒。但要注...

豆类蔬菜蛋白质含量一般为35%～40%，故有“植物肉”之称。豆类不含胆固醇，所含的脂肪基本上是不饱和脂肪酸，是高血压、冠心...

绿豆性寒味甘，具有清热解毒、消暑利尿功效，是夏季防治中暑、热痱、疮痈的理想食物；红豆（赤小豆）能清热利水、散血消肿，对疮疡肿疖有较好的清解作用；黑豆有补脾益肾、祛湿利水、补血活血功效，此物又能制约绿豆的“凉性”。三味合用，能起到清解热毒、...

止渴消暑、利尿润肤 鸭肉性平偏凉、能滋阴补虚、利尿消肿。薏仁因为富含蛋白质，可软化皮肤角质，使皮肤光滑，减少皱纹，消除色素斑点，长期食用，可达到滋润肌肤的功效。绿豆性凉味甘，有清热解毒、止渴消暑、利尿的功效。 原料：水鸭一只、薏仁25克、绿豆2...

我国的养生粥花色品种非常丰富。如预防失眠的莲肉粥，治气短体虚的山药粥，退热的芦根粥；按季节养生，春天有菜粥、荷叶粥，夏天有绿豆粥、生菜粥、鱼肉粥，秋天有藕粥、皮蛋瘦肉粥，冬天有腊八粥、羊肉粥等等，可谓举不胜举。 补脾养肾 胡桃芡实小米粥 原料...

苹果2个，雪梨2个，粳米120克，陈皮9克，沙糖适量。 将苹果、雪梨去核留皮。粳米与陈皮一同放入锅内，加适量清水煮30分钟，再放苹果、雪梨同煮50分钟，入沙糖调味即可食用。 此方有美容、护肤、抗衰老之功效。 杏仁12克，桂花6克，冰糖适量。 取杏仁捣碎入锅...

盛夏酷暑，不少人感到特别累，表现四肢无力，不想活动，吃不下、睡不好，烦躁不安、食欲减退，甚至出现头晕、胸闷、恶心等症状，高血压、糖尿病患者血压和血糖也易出现波动。这些不良状况可以通过饮食调节，其中芹菜就是不错的选择。盛夏疲乏不适与体内缺钾...

绿豆不仅是一种常见的豆类食物，其本身也是一味中药。据《本草纲目》记载：“绿豆生研绞汁服，治丹毒烦热风疹，补益元气，去浮风，润皮肤，解金石、砒霜、草木一切诸毒，宜常食之”。现代药理研究表明，绿豆含有蛋白质、B族维生素、胡萝卜素、矿物质等，具有...