众所周知，我国的中医是我们国人的一个瑰宝。随着信息的普及，中医在世界范围内，都有着很大的影响力。和近代营养学相比，中医对食物的认识不仅历史悠久，而且要全面深刻得多。

中医将食物的味道分为辛甘酸苦咸，称为五昧。辛，就是辛辣。甘，就是甘甜。此外还有淡味、涩味，习惯上把淡附于甘味，把涩附于咸味。

中医的归经理论讲：“五味入口，各有所归”，这个“归”是指五味在进入人体后喜欢进入哪个脏器，具体来讲就是辛入肺、甘入脾、酸入肝、苦入心、咸入肾。进入人体的脏器不一样，对身体所起的功效就不一祥。食物同药物一样，有的归一种脏器，有的归两个或三个脏器。具体每种食物所归脏器请参考中医的食疗著作。在这里只介绍五味的归经。